Saliba Alsterarkaden

Im März: Das Genießer-Menü inkl. libanesischer Weine

admin — Thu, 09 Feb 2012 11:16:47 +0000

Freuen Sie sich im März auf ein besonderes Menü für Genießer, das von edlen Tropfen aus dem Libanon begleitet wird.

Mit diesem Menü treten wir den Beweis an, dass die Syrische Küche weit mehr zu bieten hat, als die berühmten Vorspeisen, die der Libanon und Syrien gemeinsam haben. Wenngleich sie auch in diesem Menü nicht fehlen dürfen …

Zu den großen Schätzen unseres Nachbarns gehören seine Weine. Der Weinanbau im Libanon hat eine lange Tradition, sie reicht zurück bis zum Beginn des Christentums. Viele Winzer sind inzwischen mit ihren Rotweinen berühmt geworden.

Hier nun unsere Verbindung der feinen Küche Syriens mit libanesischer Weinbaukunst in 4 Gängen:

Mazza oder Mezze (=libanesisch)
Die Vorspeisen beider Nationen mit all Ihren Klassikern
Der Wein dazu:
Chardonnay, Le Gourmet Blanc 2010, St. Thomas, Bekaa Ebene

Loup der Mer
mariniert und gegrillt, auf einer gelbe Linsen-Sauce
mit Cumin und Granatapfel Balsamico
Der Wein dazu:
Brut de cuvè, Kouroum de Kefraya 1999, Bekaa Ebene

Lammfilet
auf einer Feigen-Walnuss-Sesam-Anis-Sauce,
Wintergemüse, Koushe Darbari Reis.
Der Wein dazu:
Chateau Cana 2001, Valèe Lamartine, Ras El Harf

Knafeh
Teigfäden aus Hartweizengries, geschichtet mit Weichkäse,
warm serviert mit Zimteis.
Der Wein dazu:
La crima d’oro 2003, Chateau de Kefraya, Bekaa Ebene

Eine Menübestellung ist ab 2 Personen möglich.
Preis pro Person inkl. begleitender Weine 59,00 €

Abrunden können Sie den Abend mit einem Arak aus unserem großen Sortiment und/oder einen Arabischen Mocca mit Kardamom.

Tea Time, Push Up Cups und süße Sünden

admin — Fri, 03 Feb 2012 15:55:07 +0000

Genießen Sie im Saliba ab sofort auch ausgefallene und klassische Tee- und Kaffeespezialitäten.

Zum Beispiel Grünen Tee aus Syrien, wild gepflückt, schwarzen Tee mit frischer Minze. Oder Mocca, gewürzt mit einer Prise Kardamom. Selbstverständlich servieren wir Ihnen auch die Klassiker wie Cappuchino, Espresso und Trinkschokolade von Valrhona.

Dazu eine Auswahl der Süßen Sünden Damaskus, feines Blätterteig-Gebäck mit unterschiedlichen Nussfüllungen.

Preis inklusive Ihres warmen Wunschgetränks: 6,50 €

Couscous-Special im Februar

admin — Tue, 10 Jan 2012 14:41:26 +0000

Im Februar 2012 feiern wir Marokkos Nationalgericht. Es gibt wohl Hunderte Rezepte für Couscous, dem gastlichen und geselligen Essen schlechthin. Immerhin 3 klassische Varianten können Sie im Saliba Alsterarkaden genießen:

Couscous Royal:
mit Lamm- Huhn und hausgemachten Lammwürstchen

Couscous vegetarisch:
mit Kichererbsen, Wintergemüse, Datteln, Rosinen und Nüssen

Couscous Sindbad:
in Fisch Sud mit verschiedene gebratene Fischfilets, Selleriegemüse

Preis pro Person:
vorab die Mazza, unwiderstehliche Vorspeise in unzähligen Variationen, als Hauptgericht eine der 3 Couscous-Varianten
und als Dessert Die süße Sünde des Orients

€ 37,00

Reservieren Sie Ihr Couscous Erlebnis ab sofort unter Tel. 040-34 50 21

Zwei libanesische Wein-Schätze für Sie zu Hause

admin — Tue, 15 Nov 2011 10:22:47 +0000

Zwei absolute Raritäten der libanesischen Weinbaukunst haben wir aus unserer “Schatzkanmmer” für Sie ans Licht geholt. Es handelt sich um Rotweine der berühmten Domaine de Kefraya. Die angebotenen Tropfen aus den Jahren 1981 und 1982 gehören zu den ersten Weinen, die unter der Leitung von Michele Bustros entstanden sind. Vielleicht Suchen Sie ja noch ein besonderes Geschenk oder einen würdigen Begleiter für Ihr Festmenü? Hier sind sie:

1981 Côteaux de Kefraya “Lés Tresors de Kefraya”
Flasche 0,75l, Preis pro Flasche 80,00 €

1982 Côteaux de Kefraya Magnum
gewann 1989 in Bordeaux die Silbermedaille
Flasche 1,5l, Preis pro Flasche 150,00 €

Die Weine können Sie nur direkt bei uns im Restaurant erwerben. Die Anzahl der Flaschen ist limitiert.

Kochkurse mit Saliba

admin — Thu, 10 Nov 2011 19:11:04 +0000

Seien Sie dabei, wenn Salibas Köche den Schleier um die Geheimnisse Arabischer Kochkunst lüften. Die kulinarische Horizonterweiterung beginnt mit der Zubereitung von 5 Variationen der Mazza, legendäre Vorspeise der Nation:
„Nakanek“ (hausgemachte Lammwürstchen), „Moutabal“ (geräuchertes Auberginenmus), „Humus“ (Kichererbsenpürree), „Falafel“ (frittierte Gemüsebällchen) und „Tabouleh“ (Petersiliensalat).

Volle Konzentration verlangt dann auch das Hauptgericht: „Lahme Arabieh“ (Lamm nach Arabischer Art) ist nicht einfach gemacht – aber einfach ein Genuss.
Krönender Abschluss des Kochkurses ist natürlich das gemeinsame Verspeisen der Köstlichkeiten. Ein/e Bewunder-er/-in Ihrer neuen Fähigkeiten darf gegen Aufpreis von 35,00 € gern dazukommen. Weinliebhaber können bei dieser Gelegenheit ihren Horizont in Bezug auf die libanesische Weinbaukunst erweitern.

Damit sich das Erlernte auch zu Hause perfekt inszenieren lässt, erhält jeder Kursteilnehmer ein arabisches Kochset, bestehend aus Salibas Gewürzmischung, 1 Glas Tahina (Sesampaste), 1 Fläschchen Granatapfel-Balsamico und einer Mappe mit den Rezepten aller zubereiteten Gerichte.

Veranstaltungsort:
In der „Wohnküche“ des Restaurant Atlas,
Schützenstraße 9 A, Phoenixhof, 22761 Hamburg

Termin:
28.März 2012 ab 17:00 Uhr
Preis pro Person inkl. aller Zutaten und dem gemeinsamen Essen mit begleitenden Getränken: 125,00 €

Ein Kochkurs ist evtl. auch ein schönes Geschenk für einen lieben Menschen. Liebevoll gestaltete Gutscheine erhalten Sie bei uns im Restaurant.